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目前，老字号的发展问题已经成为全国老字号的普遍问题，有专家指出，老字号日渐势弱，缘自三次冲击：第一次是1956年公私合营，不少老字号被“统掉了”；第二次是在“动乱时期”中，老字号的生产经营遭到严重破坏；20世纪80年代中期以后，老字号在西方先进经营理念和多种业态的冲击下，遭到了第三个也是最致命的一次打击。北京丰泽园建设时形成的拨改贷几千万元，十几年来仍欠本金5043万元，员工年龄偏大，文化较低，市场竞争力不够强。背负着沉重历史包袱的老字号企业在逆境中寻求发展之路，资金紧张成为其改制发展的瓶颈。
专家指出，传统老字号要发展得从两个方向上找突破：一个是传统，一个是现代。而老字号要走向世界，更需要一批精通市场经济理论、熟悉现代市场营销知识的成熟企业家，使老字号与国际品牌接轨，以老字号的无形资产进行投资嫁接，金字招牌取得应有的量化价值。当然，这需要有志于拯救老字号的人来实施。
